私たちは無農薬、無肥料の自然栽培でお野菜を育てています。一部 F1種も使用しますが、ほとんどのお野菜が固定種で種を取りながら自分の畑で循環できる農業を目指しております。
トマト
京都府の中部、森の京都南丹神吉で育った大玉トマトです！
山間の集落で育った神吉トマトは寒暖差のある気候条件によって味も良くそだちます。
品種は酸味と甘味のバランスの良い固定種アロイトマトです。
熱を加えると甘味が際立って尚美味しくなります！
是非この機会にご賞味ください！
枝豆
夏は茶豆、秋は黒枝豆を栽培しています。
茶豆は香り高く、甘みがのっていてコクが深い味わいです。
黒豆は丹波篠山が有名ですが、隣接するここ南丹市でも力を入れて栽培されている地場野菜になります。本場の丹波地域で育った黒枝豆を是非ご賞味ください。
ニンジン
固定種の黒田五寸人参を中心に育てています。
自然栽培で育てた人参は香り高く、まさにこれぞ人参！といった味わいです。
黒田五寸人参は昔からある古い品種で、煮物、炒め物、マリネまでどんな調理でも合う使いやすい人参です。
是非、これぞ人参！を感じてみてください。
小松菜
自然栽培で育てた小松菜はエグ味が少なく、バクバク食べれてしまいます。自然栽培で色々な野菜を育てて、これは違うな！と感じた野菜の一つです。
是非味わって頂きたい野菜の一つです。
サツマイモ
SLOW FARMでは紅はるかを栽培しています。甘みがすごく、焼き芋にした時の美味しさはこの上ないです！
ねっとり系の紅はるかは、天ぷらや煮物といったお料理よりも、どちらかと言うとスイーツのような感覚で食べて頂いた方が良いかと思います。